המצב של הקורא/ת
אתם רוצים משקה מיוחד בלי אלכוהול — בין אם מטעמי בריאות, מתוך העדפה אישית, או לאירוח אורחים שאינם שותים. מיץ וסודה מרגישים פשוטים מדי. אתם רוצים משהו מאוזן יותר.
הרעיון המרכזי
משקאות ללא אלכוהול טובים מאזנים בין מתוק, חמוץ, מר וארומטי. הדר טרי, עשבי תיבול, תבלינים ומים מוגזים מוסיפים עומק. סירופים וחליטות אפשר להכין בבית. ההגשה — כוס מתאימה וקישוט — הופכת את המשקה למיוחד.
צעדים מעשיים
- אזנו את הטעמים. שלבו יסודות מתוקים, חמוצים ומרים.
- השתמשו במצרכים טריים. הוסיפו הדר טרי, עשבי תיבול או פירות.
- הכינו סירופ. הכינו סירופ סוכר פשוט עם חליטת עשבי תיבול או תבלינים.
- הוסיפו ניצוץ. השלימו עם מים מוגזים או טוניק.
- קשטו. הוסיפו קליפת הדר מסולסלת, ענף עשבי תיבול או פרוסת פרי.
דוגמה מעשית
דוגמה בדיונית
קארה הכינה סירופ ג'ינג'ר וליים על ידי בישול עדין של ג'ינג'ר פרוס עם סוכר ומים. היא ערבבה אותו עם מיץ ליים ומים מוגזים וקישטה בנענע. האורחים שלה אהבו את האיזון בין החריף, החמוץ והמתוק, והיא הכינה מנה שנייה.
גבולות
- שימו לב לתכולת הסוכר.
- שימו לב לאלרגנים או למצרכים שעלולים להשפיע על תרופות, כמו אשכולית.
- אחסנו סירופים תוצרת בית במקרר והשתמשו בהם בהקדם.
דבר אחד לנסות השבוע
הכינו השבוע משקה אחד ללא אלכוהול עם לפחות שלושה יסודות טעם.
שאלה לדיון
איזה משקה ללא אלכוהול הכנתם ושווה להכין שוב? שתפו אותו ב-Collasia.
